Фохоу – это один из известных региональных стилей китайской кухни, который обладает своими особенностями и уникальным вкусом. Исторически сложившаяся на побережье Фудзянской провинции в Китае, эта кухня известна своими разнообразными блюдами, использованием морепродуктов и интенсивными вкусовыми сочетаниями.
Одной из отличительных черт фохоу является использование свежих и качественных ингредиентов. Морепродукты, такие как креветки, устрицы, морской окунь, играют важную роль в блюдах и придают им особый аромат и вкус. Кроме того, местные овощи, фрукты и специи также широко используются для создания гармоничных и насыщенных вкусовых сочетаний.
Фохоуская кухня славится своими многочисленными вариантами приготовления морепродуктов. Жарка, тушение, варка, запекание – каждый метод приготовления придает блюдам свою неповторимость и особый вкус. Например, знаменитый душеный морской окунь с соусом из свежих трав и специй является настоящей изюминкой фохоуской кухни.
Кроме того, фохоуская кухня известна своими рыбными супами и посудой для их приготовления. Одной из самых популярных посудин является глиняный горшок, который придает блюдам особый аромат и сохраняет их полезные свойства. Рыбный суп с овощами и пряностями, приготовленный в глиняном горшке, становится настоящим деликатесом для ценителей фохоуской кухни.