Царство плесневых грибов на гибнущих плодах

Эстонский фотограф Хейкки Лейса (Heikki Leis) давно заворожен таинственной и повсеместной работой плесневых грибов и все свое творчество посвятил их красоте. Только недавно ученые раскрыли тайну мохнатого льда: тонкие ледяные нити возникают на гниющих деревьях благодаря грибкам, которые сохраняют их форму.

1.


Для серии натюрмортов «Жизнь после смерти» Лейс проводил эксперименты с разнообразными фруктами и овощами, заставляя их разлагаться, не высыхая, сроком до двух месяцев. Потом фотограф доставал камеру и снимал цветущее разнообразие плесени на гибнущих плодах.
Представляем натюрморты Лейса с комментариями ученого-миколога Кэти Ходж.

2.

Кукуруза

Около трети пищевых продуктов в развитых странах выбрасываются, когда они портятся под воздействием плесени и бактерий. Многие грибы являются патогенами растений — например, испорченный лимон «подхватил» плесень еще в период созревания. Пока она не окрасила фрукт в синий цвет, люди ее спокойно ели.

3.

Тыква

На расстоянии плесень выглядит отталкивающе, но вблизи становятся заметны ее элегантные и четко организованные структуры. Различные виды грибов приспособились к переработке «своего» сырья: одни разлагают белки, другие — целлюлозу.

4.

Свекла

Как возникла густая «шевелюра» на этой свекле? Видимо, перед нами спорангий (плодоносящее тело гриба). Его задача — помочь плесени распространиться: каждый «волосок» заканчивается шариком, наполненный десятками спор, готовых перепрыгнуть на новую жертву.

5.

Каштаны

6.

Картофель

Большая «борода» на картофеле — это плесневые грибы из рода ризопус (Rhizopus). На верхней части корнеплода, скорее всего, разрастается триходерма — почвенный плесневой гриб, нередко поедающий другие виды плесени.

7.

Картофель

8.

Каштаны крупным планом

Лейс имел дело с обычными видами домашней плесени. Например, сине-серые грибы представляют собой разновидности Penicillium.

9.

Корень петрушки

Запах гниющей и покрытой плесенью пищи обычно неприятен для человека. Это не случайно: за многие миллионы лет эволюции приматы научились определять опасную для здоровья пищу по ее запаху. Чувство отвращения помогло нашим предкам выжить.

10.

Брюква

Снова «якорь» ризопуса приклеил брюкву к столу. Синие шарики, возможно, принадлежат пенициллу.

11.

Свекла

На этом снимке видно, как пеницилл основательно подъел свеклу. «Борода» ризопуса давно отвалилась. Хорошо заметны капельки — побочный продукт разложения свеклы.

Автор записи

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Царство плесневых грибов на гибнущих плодах

Эстонский фотограф Хейкки Лейса (Heikki Leis) давно заворожен таинственной и повсеместной работой плесневых грибов и все свое творчество посвятил их красоте. Только недавно ученые раскрыли тайну мохнатого льда: тонкие ледяные нити возникают на гниющих деревьях благодаря Подробнее «Царство плесневых грибов на гибнущих плодах» <span class="meta-nav">→</span>

Автор записи

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *